旨いもの
昨日取材で久々に僕の大好きなレストランへ行った。
以前にも何度か取材でうかがったことのある店なんだけど、ここの料理は絶品。
Piemonte州のAstiのほど近くにあるレストランでPiemonte料理を真面目に食べさせ
てくれる。
ここの手打ちパスタはまさに絶品で、ラビオリは中身が透けるほどの薄々なのにプリプリ
の食感があり、タイアリン(taglioliniピエモンテ方言)は極細麺なのにやはりプリプリ。
前菜で出てきたビッテロ・トンナート(写真)は他店では絶対に食べれないほどしっかり
したソース(余所で食べるともっとベチャベチャな感じ)が魅力的だ。
もちろんプリモもセコンドもドルチェ、どれをとっても素晴らしい。
ottimoです。

vitello tonnato(本番では使用しない写真なので)
photo by GON
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by illy23 | 2005-02-14 05:17
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